凍魚凍肉貓膩多 凍魚含冰最高五成

　　凍帶魚

　　購買超市：好又多

　　解凍前：9兩多

　　去水后：少了2兩多

　　凍對蝦

　　購買超市：家樂福

　　解凍前：近1斤

　　去水后：少了約3兩

　　凍豬肚

　　購買超市：TASTE

　　解凍前：約1斤半

　　去水后：少了2兩多

　　一個凍豬肚六元買冰水

　　“前幾天，我在中華廣場的TASTE購買了凍豬肚，23.8元一斤，一共1斤4兩多，但回家解凍后，發(fā)現(xiàn)輕了不少，估摸著能剩一斤就不錯了。”林先生氣憤地說，“雖然已預料到會帶點冰，但沒想到會有那么多。”

　　為一探究竟，5月11日，新快報記者到TASTE購買了同一款豬肚，共0.73千克，約一斤半。“這個豬肚這么重，是不是里面有不少冰呀？”面對記者的這個疑問，銷售員稱：“沒有冰儲存不了的，冷凍豬肚一直都是這么賣的，所以才會比鮮豬肚便宜。”隨后，記者把凍豬肚放在常溫下解凍數(shù)小時后，把水倒掉，重新稱重，重量為1斤2兩多，少了2兩多。仔細一算，記者得為豬肚的“冰衣”埋單約6元。

　　對此，超市方面回應稱：“按照國際慣例，凍肉含冰量在8%以內，但凍豬肚、豬大腸等內臟類凍肉的含冰量則要相對高些，因為它們在冷凍前，需先把臟物洗干凈，因此很容易有水留在內部。”該超市相關負責人表示，會將相關投訴反映給采購部門和生產廠家，并將研究和考慮林先生的建議--把冷凍品的含冰量標注在醒目位置。

　　凍魚含冰量

　　最高達五成

　　記者隨后在市內多家超市發(fā)現(xiàn)，冷凍產品大多會“穿冰衣”，而稱重時都是帶冰一起“上”的。同時，每種凍品“冰衣”的重量也差異較大，有的僅5%，但有的竟高達50%。

　　5月11日，記者前往百佳、好又多、家樂福、華潤萬家多家超市暗訪，發(fā)現(xiàn)不少購買冷凍水產品的市民，都會用力拿著凍品往冷柜邊敲打，試圖把冰塊去掉。“這些冰都要給錢的，所以能敲掉多少算多少。”家住員村山頂?shù)囊π〗惴Q。

　　隨后，記者從家樂福員村店購買了南美紅對蝦0.484千克(約1斤），在好又多崗頂?shù)曩徺I了單凍帶魚段0.467千克（9兩多）。在室溫下解凍去水后，南美紅對蝦少了約3兩，單凍帶魚段少了2兩多，含冰量均超30%。

　　但這還不算最厲害的，記者在華潤萬家天河南二路店看到一種名為“單冷墨魚仔”的，單價24.8元一斤的冷凍水產品，標注的含冰量為50%。這意味著，購買一斤“單冷墨魚仔”，一半的錢得為冰埋單。

　　官方說法

　　約束帶冰銷售尚缺“國家標準”

　　工商部門稱難判斷食品是否超量加冰，但若查實是欺詐將處罰超市

　　“一斤肉半斤是水，難道就沒人管嗎？”采訪中，不少市民希望工商、質監(jiān)等部門能“站”出來，好好管管冷凍食品。但市工商和質監(jiān)部門均表示，由于缺乏相關標準，監(jiān)管和執(zhí)法都缺依據(jù)，很難約束生產企業(yè)和商家。

　　據(jù)凍海水魚及水產凍品的定義，企業(yè)在生產工藝上須鍍“冰衣”或包“冰被”，目的是保證冷凍水產品在貯儲、銷售過程中的質量。“部分冷凍食品的含冰量確實高得離譜，然而由于沒有國家標準規(guī)定冷凍食品到底應含有多少冰，就無法判斷是否在生產過程中超量加冰，因此工商部門很難判定是否欺詐了消費者。”

　　昨日，市工商局相關負責人告訴新快報記者，冷凍食品含冰量問題早已引起他們的注意，并針對該問題進行了專項調查，發(fā)現(xiàn)大部分散賣冷凍食品含有的冰，大多來自生產廠家。“就現(xiàn)狀來說，只能是通過市場來調節(jié)了。若某種冷凍食品含冰量太高，市民買過一次后就不會再買了，銷量不好，企業(yè)或許會尋求改進。”

　　該負責人強調，若市民發(fā)現(xiàn)購買的散裝凍品含冰量太高，可向工商部門投訴，工商部門將會進行調查。經(jīng)權威機構檢測查證后，若發(fā)現(xiàn)是超市“動了手腳”，將根據(jù)相關法規(guī)，以欺詐消費者行為，對超市予以處罰。

　　工商部門相關人士建議市民購買前多衡量利弊，超市方面則最好能標明含冰量，讓消費者明明白白消費。但該人士強調，最關鍵的，還是盡快出臺相關國家標準。

　　廣州市質監(jiān)局相關負責人也告訴記者，正是因為缺少國家標準，很難制約生產企業(yè)給冷凍食品“穿冰衣”的行為。

　　市民支招

　　凍品擺冰臺融掉水再稱

　　對這種“冰衣”陷阱，難道就沒有辦法了嗎？

　　對此，家庭主婦孟阿姨支招稱：不少超市都有冰臺，不妨模仿對海魚的保鮮，將冰凍肉品放在冰臺上慢慢融化掉“冰衣”再稱，由于放在冰上，一時半會兒壞不了。對此，有超市表示，這不妨也是個解決的辦法，但同時也存在不足--若冰臺太多，很容易令周邊地面積水，給來往顧客造成不便。

　　凍品帶冰銷售已是行規(guī)？

　　有超市掛溫馨提示讓市民“明明白白消費”

　　對于凍肉凍魚帶冰出售的情況，有超市直言，這已是“行規(guī)”。據(jù)業(yè)內人士透露，一般凍肉和冷凍水產品，一般會含5%-15%的“冰衣”，而深海參類、凍墨魚等軟體、腔腸類，加入20%多的冰也足夠了。

　　記者調查還發(fā)現(xiàn)，絕大部分超市都未對含冰量進行特別說明。在記者走訪的超市中，僅在華潤萬家天河南二路店看到，冷凍商品專柜的正上方貼著“溫馨提示”，詳細說明各種冷凍品的含冰量，并強調可提供含冰量測試服務。

　　此外，店內在售的絕大部分冷凍海產品價格牌上，均標明出含冰量的百分比。“由于這些冷凍商品都不是我們生產的，所以我們就只能是盡量讓消費者明明白白消費。”華潤萬家相關人士表示，這樣一來，消費者可以自己計算出實際買到的商品重量。